韭菜和“它”天生一对，益肝健胃、清肠明目，宁可不吃肉也要吃它。韭菜对于很多人来说，真是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。而且韭菜的含水量高达85%正规杠杆炒股指平台，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。趁着夏季还未来到，大家多吃韭菜吧！

韭菜炒河虾

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By幸福精灵a

配料：

河虾400克、韭菜220克、姜5克、小米椒2个、精盐2克、白胡椒粉1克、食油20毫升

烹饪步骤：

1.河虾一份。

2.韭菜择去老叶洗净，小米椒，生姜备用。

3.河虾用剪刀，剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水。

4.韭菜切段，小米椒，生姜切丝。

5.热锅凉油，下小米椒，姜丝炝锅。

6.下韭菜的根。

7.略翻炒后下河虾。

8.炒至河虾变红色。

9.下韭菜的叶子。

10.加盐，加白胡椒粉调味，快速翻炒后出锅即可。

烹饪小贴士：

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高正规杠杆炒股指平台，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。