编者按：随着广东春茶陆续上市，南方农村报茶行天下IP茶煲和阿茶化身“粤茶推荐官”，为大家推介广东好茶。即日起“粤韵茶铺”将在每周二、周四开张营业，每期上线一款南粤名茶并附采购指南，敬请关注！

“天气好热，今天喝点什么茶比较好呢？”

“乌龙茶能消暑，不如我们去廉江喝点乌龙茶？”

这天，茶煲与阿茶正在研究夏日消暑茶，两人一拍即合，当即决定本期粤韵茶铺上新廉江乌龙茶。

核心产区

廉江市位于广东省西南部，属南亚热带季风气候。这里阳光充沛，全年无霜，雨水充足，土壤肥沃，为茶叶的卓越品质奠定了基础。

坐落在廉江市北部的长山镇，是客家人集聚地，茶叶种植面积超过2万亩，为廉江茶叶的核心产区。长山镇层峦起伏的山峰之间，通常点缀着一片片茶园。这里终年云雾缭绕，如同仙境一般，为茶树提供了理想的避光环境。这样的地理特征，使得喜阴的茶树得以茁壮成长，茶叶中的氨基酸、茶多酚等有益成分得以充分沉淀，从而提升了茶叶的整体品质。

此外，在廉江，茶叶采收期长达8至10个月，这意味着茶农几乎全年都有新鲜茶叶可以采摘。这不仅确保了茶叶的新鲜供应，也为茶产业的持续发展和市场销售提供了强有力的保障。

种植历史

廉江市茶文化历史悠久，早前以廉江本地茶发展为主。在20世纪60年代初，廉江市良垌蒲苏茶和河唇山祖茶在国内市场已小有名气，其独特的芳香、甘醇的口感曾给人们留下了深刻的印象。

上世纪80年代，受到市场冲击，廉江茶叶生产一度消沉，直到上世纪90年代后期才开始复苏。彼时，许多廉江人纷纷回到家乡，致力于廉江茶产业的发展，涌现出一大批茶叶种植加工户。自此之后，廉江市茶产业一路自强探索，以有机乌龙茶为突破口，逐步成为全国种植金萱茶、翠玉茶、软枝乌龙茶面积最大的县，全省金花茶种植面积第一，茶园遍布于长山、青平、石颈、石角、新民、河唇、良垌等镇。2019年，廉江乌龙茶成功入选全国名特优新农产品名录。

品质特征

廉江乌龙茶属于半发酵茶，选用台湾高香乌龙茶品种“金萱”鲜叶制作而成，具有外形紧结成珠，色泽翠润，香气高雅，带有淡奶香及花香，汤色黄绿清澈，滋味甘醇浓郁，喉韵极佳，叶底完整，芽叶连枝。每年3月中旬至11月底为廉江乌龙茶的采摘期。

廉江春茶。郭龙碧 摄

冲泡方法

廉江乌龙茶的冲泡可以参考以下步骤：

温杯温壶：用热水将茶具烫一遍，以提高茶具的温度，使茶叶更好地释放香气。

投茶：将适量的乌龙茶放入茶壶中。一般来说，每150ml的水投茶约5-7克。

洗茶：将热水倒入茶壶中，轻轻晃动，使茶叶在水中充分展开，然后将水倒掉。这一步可以去除茶叶的杂质和尘埃。

冲泡：再次将热水倒入茶壶中，等待2-3分钟。乌龙茶的浸泡时间可根据个人口味调整，时间越长，茶味越浓。

分茶：将泡好的茶水倒入茶杯中，即可饮用。

冲泡廉江乌龙茶。郭龙碧 摄

推荐茶企（来自廉江市茶叶产业园主体名单，排名不分先后）

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茶煲和阿茶在此提醒：

买卖需谨慎，交易先甄别

【记者】严秋璠

【来源】南方农村报 南方+

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