图为“七彩饺子宴”中花型摆盘各不相同的饺子 王牧雨 摄 近日，卡夫亨氏联合辰智大数据发布《2024中国粤菜白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》纵览餐饮行业全景、细分品类洞察，聚焦粤菜经典菜式及粤菜餐饮的发展情况，帮助餐饮从业者把握行业发展脉络及粤菜未来趋势和风向，为餐饮从业者提供有价值的参考和建议。 《白皮书》指出，近年来粤菜保持着强劲的发展势头，品类进一步细分，衍生出众多新颖的子品类，包括以广府菜、茶餐厅为代表的粤式正餐，煲仔类、肠粉类的粤式快餐和牛肉火锅、猪肚鸡等的粤式火锅，构建了全